志太　信濃リースリング - ワインと私のおいしい時間

「これ、たくあんの香りするから」って飲まされたリースリング。

本当にたくあんです。どうもありがとうございました。
ええ、変に気に入ってしまったので残りをいただいて帰りました。

スクリューあけてから３〜４日経っているそうですが、まだまだ香りが発酵していていい感じです。味もヘタっていませんです。
香りもなにかとヘンなんですが、変なうまみがあるんですね。
どちらかというと米麹系の香りとコクがあります。なので正確には「紀ノ川漬け」が正しいのでしょうか？ｗ
ワインと麹といえば台湾のアレ*1を思い出すのですが、まさにその感じでした。